lily 手作部屋

食用蘆薈方法,首先將成熟的蘆薈葉片,去掉外皮後只取用透明凝膠蘆薈葉肉部分,將葉肉切片或小塊,放入滾水中燙煮約5~10分鐘,使其去除葉肉中的苦味和寒性,即可依個人喜好來製作各式蘆薈料理。

濃情蜜意〈香草、草莓、巧克力奶昔〉：
冰淇淋2球+2湯匙蘆薈果肉，用湯匙攪拌均勻。依個人喜歡口味選擇冰淇淋，風味香濃甜蜜，是全家人、小孩的最愛。

蜜薈香波〈蛋蜜汁〉：
小紅莓汁200CC+蘆薈果肉2湯匙+新鮮蛋黃一個+少許蜂蜜+奶粉半匙+檸檬汁1湯匙+小冰塊5個，用雪克杯搖均勻，再將調製好的蛋蜜汁倒入裝有冰塊的杯子，杯邊點綴一顆紅櫻桃。詩情畫意，又賞心悅目。

蘆薈愛玉：
檸檬滋味的蘆薈汁100CC+蜂蜜少許，倒入碗中在冰箱冰鎮15分鐘，要吃時切一片檸檬放入愛玉中，吃起來風味絕佳。您也可以直接把愛玉放入檸檬蘆薈中攪拌，冰鎮後食用，是『有料』的飲料哦！

繽紛水果蘇打：
小紅莓汁+蘆薈汁+7-UP汽水以1：1：1比例調合，用伴匙略為攪拌後，倒入杯中後加入什錦水果罐的顆粒，招待訪客美觀又大方。

酸甜心情：
養樂多與小紅莓汁與蘆薈果肉，以1：1：1比例調合後，倒入裝有冰塊的杯中飲用。小朋友的最愛，大人也無法抗拒。

蘆薈蘋果醋汁：〈幫助改變酸性體質舒減壓力〉
蘋果醋汁與蘆薈果肉與蘋果果肉以1：1：1比例調合後+蜂蜜少許拌勻後，倒入裝有冰塊的杯中飲用。
有工作壓力的上班族，及應酬多的大人或不愛吃蔬菜的小朋友的最愛，是『有料』的飲料哦！

蘆薈烏梅醋汁：〈解酒又改變酸性體質〉
蘋果醋汁與蘆薈果肉以1：1比例調合後，倒入裝有冰塊的杯中飲用。女生的最愛，讓婦女氣色好身材窕條美麗。

蘆薈優格：〈幫助清除宿便做體內環保〉
半固體優格與蘆薈果肉以3：1比例調合後，每天食用可幫助清除宿便，身材好輕盈的體內環保食品。

蘆薈紅龍果汁：〈清涼降火氣幫助預防高血壓〉
紅龍果打成果汁與蘆薈果肉以3：1比例調合後+蜂蜜少許拌勻後，冰涼後飲用，清涼降火氣，對夏日躁熱有迅速清涼退火功效。

蘆薈膠凍：〈清涼小點心〉
蘆薈葉肉〈凝膠部份〉切塊燙煮過，放些冰糖待半溫涼，用果汁機稍打成碎塊，加一倍的水煮沸即關火，加入已攪拌均勻愛玉粉和蜂蜜、檸檬汁後，攪拌均勻裝入小杯子，至入冰箱中冰涼後吃起來風味
絕佳。

蘆薈果凍

材料：
蘆薈葉1片
果凍粉240公克

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小丁，煮熟，瀝乾備用
2.鍋內放5杯水，煮開，熄火，倒入果凍粉拌勻
3.取果凍模型，先放蘆薈，再將2.料倒入，冷卻後放入冰箱冰涼，食用時倒扣於小盤上，以櫻桃、水蜜桃或草莓裝飾。

蘆薈蜜汁

材料：
蘆薈葉1片
蜜茶4杯

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小塊，煮熟，瀝乾備用
2.將蜜茶及蘆薈放入果汁機內打成含小果粒狀之果粒蜜茶。
3.冰涼或加冰塊飲用。

嫩燴蘆薈

材料：
蘆薈葉(大)3片
新鮮香菇(小)6朵
小里肌肉70公克
蒟蒻150公克
花枝條150公克
高湯1又1/2杯

調味料：
鹽3/4茶匙
味精少許
胡椒粉少許
地瓜粉1茶匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊
2.香菇以滾開水燙軟，備用。
3.小里肌肉切薄片、蒟蒻斜切成兩小塊
4.高湯煮開，加入蘆薈煮 5 分鐘，再加香菇、蒟蒻、小里肌肉及花枝條同煮片刻，調味，以調水地瓜粉芶芡即成

海鮮粥

材料：
蘆薈葉(大)2片
魚板5片
魚肉40公克
白飯3碗
芹菜1根
高湯5杯
蛤蜊150公克
牡蠣40公克
小管50公克
蝦仁40公克

調味料：
鹽1又1/3茶匙
味精1/4茶匙
胡椒粉少許

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊，煮熟備用。
2.魚肉切小塊，小管切花刀。
3.魚板切粗絲。
4.芹菜去葉，切小粒。
5.高湯煮開，將蛤蜊及魚肉投入，煮至蛤蜊微開口即將芹菜以外之所有材料加入同煮，湯再滾時，加調味料。熄火，撒下芹菜即成，趁熱吃。

蝴蝶拼盤

材料：
蘆薈葉2片
旗魚漿300公克
絞肉100公克
蝦仁50公克
蔥末1湯匙
紅蘿蔔30公克
網油(18公分平方)5張

調味料：
味精少許
胡椒粉少許
地瓜粉30公克

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切小塊，煮熟，切小丁，瀝乾備用。
2.蝦仁去腸泥，拍碎。紅蘿蔔切末。
3.將蘆薈、魚漿、絞肉、蝦仁、紅蘿蔔及蔥末置於大碗內，加味精、胡椒粉及調水的稠地瓜粉拌勻。
4.網油攤開，將 3. 料舖於底邊，捲起成長條狀，放入蒸鍋內蒸熟，冷卻後切塊，沾蕃茄醬或甜辣醬吃。

說明：
亦可不用網油包餡而將 3. 料做成小塊沾蛋液及麵包屑炸成金黃色。

蘆薈沙拉

材料：
蘆薈葉1片
甜玉米粒150公克
馬鈴薯1粒(約300公克)
小黃瓜1條(約100公克)
紅蘿蔔30公克
洋火腿2片
白煮蛋1粒

調味料：
沙拉醬100公克
鹽1/4茶匙
細砂糖1/4茶匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切 1 公分平方小丁，放入滾開水中，煮 5 分鐘，撈起，沖冷開水，瀝乾備用。
2.甜玉米粒煮熟，瀝乾備用。
3.馬鈴薯去皮，切1公分立方丁。紅蘿蔔亦切丁，與馬鈴薯皆蒸熟，冷卻備用。
4.小黃瓜切小丁，洋火腿切1公分平方，白煮蛋切小丁。
5.將所有材料放於大碗內，加沙拉醬及鹽、細砂糖拌勻即成。
6.可以土司、小餐包或長型麵包夾沙拉。
7.亦可以紫菜包捲立即食用。

五福臨門

材料：
蘆薈葉(大)3片
黃帝豆150公克
松茸200公克
紅蘿蔔50公克
甜玉米粒30公克
豌豆仁30公克
香菇水1又1/2杯

調味料：
鹽3/4茶匙
味精少許
糖1/4茶匙
地瓜粉1茶匙

作法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.紅蘿蔔切薄片。
3.黃帝豆、松茸、紅蘿蔔、甜玉米粒及豌豆仁皆煮熟備用。
4.香菇水煮開，加蘆薈同煮 5 分鐘，再加 3. 料拌煮，調味，以調水的地瓜粉芶芡即成。

辣味四寶

材料：
蘆薈葉(大)2片
豆干250公克
小魚干40公克
紅辣椒1根
豆鼓2湯匙
蔥1根
蒜頭2瓣

調味料：
麻油3湯匙
糖1/2茶匙
醬油1/2湯匙
味精少許

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切0.5公分厚之片狀，煮熟，瀝乾備用。
2.豆干切0.5公分厚之片狀。
3.紅辣椒切斜小段，蔥切小粒，蒜頭拍碎。
4.起油鍋，爆紅辣椒及小魚干，辣味四溢時加豆鼓及蔥粒、蒜頭同炒數下，盛起備用。
5.鍋內餘油炒豆干，炒至略乾黃加蘆薈同炒片刻，再加 4. 料拌炒，並加糖、醬油、味精調味，翻炒數下即成。

熱炒鮮蔬

材料：
蘆薈葉(大)2片
洋蔥半粒
綠豆芽300公克
紅蘿蔔30公克
蒜頭2瓣

調味料：
油3湯匙
鹽3/4茶匙
味精1/4茶匙
黑胡椒少許

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切0.5公分厚之長條，煮熟，瀝乾備用。
2.洋蔥切絲，紅蘿蔔切絲，蒜頭拍碎。
3.起油鍋，爆洋蔥，至香味四液時加蒜頭同炒數下，將綠豆芽、紅蘿蔔及蘆薈加入同炒，並加鹽、味精、黑胡椒調味，炒至豆芽菜熟即成。

蘆薈燒雞

材料：
蘆薈葉(大)4片
小麵腸200公克
雞肉400公克
蒜頭2瓣
蔥2根
紅辣椒1根
香菇水2杯

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.蒜頭拍碎，蔥切4公分長段，紅辣椒切小環狀。
3.小麵腸斜切成兩小塊。
4.將所有材料及調味料置於鍋內，先開大火，煮滾後翻扮材料，改小火，蓋上鍋蓋，燜滷至蘆薈熟透入味即成。

雲吞湯

材料：
蘆薈葉(大)3片
大餛飩12粒
特製高湯5杯
蔥花1/4茶匙
芹菜粒1/4茶匙

調味料：
鹽1茶匙
味精1/4茶匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，3公分長塊。
2.高湯煮開，加蘆薈煮5分鐘，再加大餛飩全熟即熄火，加鹽、味精、蔥花、芹菜粒即成。

說明：
特製高湯為：柴魚片加小魚干加海帶放於滾水中熬煮至海帶全熟爛，湯過濾即是。

蘆薈魚羹

材料：
蘆薈葉(大)3片
酥炸魚塊16塊
扁魚40公克
高湯5杯
蒜頭2瓣
紅蘿蔔絲30公克
香菜葉少許

調味料：
鹽3/4茶匙
味精1/4茶匙
糖1茶匙
醬油2/3茶匙
胡椒粉少許
地瓜粉2又1/2湯匙
油3湯匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.扁魚以油炸酥，撈起，冷卻，壓碎。
3.蒜頭去膜，切末。
4.高湯煮開，加蘆薈煮8分鐘，投入扁魚、蒜頭及紅蘿蔔絲，並加調味料A。
5.湯再滾時以調水的地瓜粉勾芡。
6.大碗內放酥炸魚塊，將蘆筍羹倒入大碗內，撒上香菜葉及胡椒粉，趁熱吃。

蘆薈排骨湯

材料：
蘆薈葉(大)3片
小排骨300公克
柴魚片少許

調味料：
鹽1又1/3茶匙
味精1/4茶匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.小排骨以滾開水燙過去血水，再沖冷水。
3.小排骨加 5 杯水煮至熟軟，再加蘆薈同煮至 5 分鐘，熄火，加鹽、味精及柴魚片調味即成。

蘆薈鳳梨雞

材料：
蘆薈葉(大)3片
雞肉半隻(約750公克)
鳳梨豆醬5湯匙
薑絲200公克

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.雞肉剁小塊。
3.雞肉先用滾開水燙過，再沖冷水。
4.將雞肉加 5 杯水煮 5 分鐘，再加蘆薈同煮 5 分鐘，加鳳梨豆醬再煮半分鐘，熄火，投入薑絲即成。

蠔油蘆薈

材料：
蘆薈葉(大)4片
香菇2朵
紅辣椒1根
高湯2杯

調味料：
蠔油3湯匙
糖1/3茶匙
地瓜粉1湯匙

做法：
1.蘆薈葉沖淨，去皮，切成3公分長塊。
2.香菇泡軟，切絲。
3.紅辣椒切斜環。
4.高湯煮滾，放入蘆薈煮4分鐘，再加香　菇、辣椒、蠔油及糖煮2分鐘，以調水地瓜粉勾芡即成。
5.以蘆薈薄片及切半的滷麩裝盤，蠔油蘆薈　盛於盤中即成。